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 淡菜,或许我们都以为是普通的蔬菜,其实不然,淡菜实际上是一种软体动物,吃起来特别美味,可以搭配很多食物一起去吃,特别鲜美,今天我们就带着大家去看看什么事淡菜,淡菜是什么?有什么样的营养价值,可以和什么食物一起吃,需要注意些什么?

一、淡菜是什么

淡菜是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。生活中淡菜就是人们常说的青口贝,味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的,一般淡菜黑色的部分是它的肠胃,最好不要吃。

淡菜是一种双壳类软体动物,壳黑呈褐色,生活在海滨岩石上。生活中淡菜就是人们常说的青口贝,味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的,一般淡菜黑色的部分是它的肠胃,最好不要吃。

二、淡菜哪些部位不能吃

淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉,如果想要口感更好,可以把淡菜肉中黑色的絮状物去掉,那个是它的排泄物。

在淡菜中黑色的部分是它的肠胃,里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西,这些东西可能不干净,也可能含有各种微生物和细菌,还可能含有泥沙,所以需求清洗干净。

淡菜其实可以直接吃,没有问题的,只要彻底洗干净,烹饪的时候要完全煮熟,不能够半生不熟,所以除了壳之外,里面的肉都吃掉,没有关系。如果想要保险点的话,那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉,然后再煮来吃。

三、淡菜不能和什么一起吃

1、不能与寒凉食物同食

淡菜干本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用淡菜干饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

四、吃淡菜注意事项

淡菜煮不熟含有细菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌

当我们知道淡菜是什么后,我们了解吃法,搭配及注意事项,就要学会去合理的食用,同时在食用的过程中,我们一定要彻底保证安全性,毕竟淡菜在没有加热熟的情况下可能会导致食物中毒,我们需要谨慎,必须在沸水中加热四五分钟来确保安全。

淡菜可能大家会想到蔬菜一类的食材,但是对于生活在沿海地区的朋友们对于淡菜应该不陌生了,它本身是贝壳类的动物,人们捕捉回家之后,会经过一系列的处理,晒干保存就是其中的一种,淡菜还能够搭配非常多的食材,做成各种各样的美味,那么究竟淡菜的功效与作用禁忌分别是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

淡菜的功效与作用禁忌

淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用。选购淡菜有三招,叫做一击、二闻、三观察。就是说,新鲜的淡菜硬壳,拿淡菜相互碰击,如果听到有铿锵声响,表示是活体。另外,再闻闻它有无异味,若有臭 味,就属死货,不宜购买。再者,可观察外壳,品质较佳的淡菜,壳面呈墨绿色,其最外缘则淡化成绿色。如遇上是冷冻品的淡菜,就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。

淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

皮肤病患者之所以不能吃淡菜,是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

时间:2019-03-02

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